Burrata bowl met erwtjes en aardbeienconfituur Oogst

Plats
Récolte

Burrata bowl met erwtjes en aardbeienconfituur Oogst

Dit originele recept voor een salade is heel gemakkelijk. Je maakt het in geen tijd klaar – 20 minuutjes – en het heeft alles in huis om je voor zich te winnen. Burrata, erwtjes, een kruidenmengeling, een paar radijzen, Oogst-aardbeienconfituur en klaar is Kees!

Burrata bowl aux petits pois et confiture de fraises Récolte

Difficulty simple
Prep 15 min
Serving 4 pers
Time 15 min

Ingrediënten

Voor 4 personen

4 bolletjes burrata
600 g gedopte erwtjes
kruidenmengeling: dragon, basilicum, tijm, peterselie
8 radijzen
peper en zout

Voor de vinaigrette

8 el olijfolie
Confituur Oogst - Aardbeien

Bereiding

Burrata bowl aux petits pois et confiture de fraises Récolte

Kook in een kom met gezouten kokend water de erwtjes ‘al dente’ (ongeveer 8 à 12 min afhankelijk van de grootte van je erwten) en steek ze vervolgens onder koud water om ze te laten schrikken zodat ze hun groene kleur behouden. Snijd de kruiden fijn en snijd de radijzen in fijne schijfjes.
Meng in een kom de erwtjes met de versnipperde kruiden, besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Verdeel de erwtjes over diepe borden. Leg een bolletje burrata in het midden van elk bord, schik er de schijfjes radijs rond en besprenkel royaal met vinaigrette met de aardbeienconfituur Oogst.

Burrata bowl aux petits pois et confiture de fraises Récolte