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Poulet fermier farci au boudin noir et accompagné de compote de pommes

30 min 15 min 2 pers. Moyen
INGRÉDIENTS : 

- 2 filets de poulet 
- 4 boudins noirs 
- 1 pot de compote de pommes Materne 
- du wasabi (moutarde japonaise, vendue en tube) 
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
- pommes de terre   

PRÉPARATION : 

Découpez les filets de poulet par leur milieu.

Aplatissez-les, salez et poivrez. Enlevez la peau des boudins et entourez-les avec les filets de poulet. Attachez-les avec un cure-dent et faites-les cuire à feu doux dans de l’huile d’olive. 

Maintenez au chaud.

Lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en tranches et faites-les dorer sur le grill. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel et faites-les cuire dans un four à 180°C, sur un plateau, avec un peu de romarin frais (environ 8 minutes).

Entre-temps, réchauffez la compote que vous aurez préalablement épicée avec une pointe de couteau de wasabi. Mélangez bien, servez et rajoutez un peu de wasabi au besoin.