Des recettes pour toutes vos envies

Noix de Saint-Jacques à la compote de pommes, spaghetti à la betterave rouge

4 pers. Facile
INGRÉDIENTS : 

- 200 g spaghetti
- 2 betteraves rouges au jus, précuites
- 16 noix de Saint-Jacques
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 pot de compote de pommes Materne
- des chips au Paprika
- ciboulette fraîche

PRÉPARATION : 

Coupez les betteraves rouges en petits blocs. Mélangez la moitié des petits blocs avec le jus de betterave et 1 L d’eau. Cuisez-y les spaghettis al dente.

Réchauffez la compote de pommes.

Rissolez brièvement les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive.

Hachez finement la ciboulette.

CONSEIL DE PRÉSENTATION : 

Présentez les spaghettis "rouges" parsemés de petits blocs de betteraves.
Disposez autour des spaghettis la compote de pommes avec les noix de Saint-Jacques cuites. Décorez avec les chips et la ciboulette.


Création: Stefaan Daeninck – www.culinair-ateljee.be