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Des recettes pour toutes vos envies

Côtelette d’agneau, couscous, carotte et sauce aux pêches et fruits de la passion.

4 pers. Moyen
INGRÉDIENTS :

- 4 carrés d’agneau
- 100 g de beurre
- 500 g de couscous cuit dans un bouillon de légumes 
- 600 g de rondelles de carottes
- 4 dl de bouillon de légumes
- 4 dl de jus 3 agrumes MATERNE
- Romarin frais


Pour la sauce:

- 250 g de confiture fruits exotiques ENJOY
- 3 g poudre de cumin


PRÉPARATION :

Colorez les carrés d’agneau dans le beurre et cuisez selon votre goût dans un four préchauffé à 180°C.

Cuisez les rondelles de carottes dans le bouillon avec des feuilles de romarin et le jus 3 agrumes. 

Faites la sauce : Laissez cuire brièvement 3 dl du jus de cuisson des carottes avec la confiture pêche-fruit de la passion et la poudre de cumin. 


PRÉSENTATION :

Présentez le couscous avec dessus les carrés d’agneau et les rondelles de carottes.

Finissez avec la sauce et les brins de romarin.


Création: Stefaan Daeninck – www.culinair-ateljee.be