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Des recettes pour toutes vos envies

Cannelloni chocolat et fromage blanc à la menthe

4 pers. Moyen
INGRÉDIENTS : 

- 4 biscuits « dentelles de Bruges » (biscuits au beurre et aux amandes)
- menthe fraîche
- 100 g de mousseline de pommes Materne

Pour les cannellonis:
- 2 dl de jus de pommes Materne
- 200 g mousseline de pommes Materne
- 4 g d'agar agar
- 8 g de feuilles de gélatine

Pour la farce:
- 100 g de fromage blanc
- 100 g de choco 
- menthe fraîche hachée

PRÉPARATION : 

Faites les cannellonis: Faites chauffer le jus de pommes et l’agar agar. Enlever du feu et incorporez –y la gélatine et la mousseline de pommes. Versez sur une plaque et placez 2 heures au frais.

Mélangez les ingrédients pour la farce et mettez dans une poche à douilles.

Coupez la gélatine de pommes en rubans égaux et étalez-y la farce. Formez des petits cannellonis.

CONSEIL DE PRÉSENTATION : 

Arrangez les cannellonis. Terminez la présentation avec le reste de la farce, la mousseline de pommes, les biscuits cassés et des petites feuilles de menthe.


Création: Stefaan Daeninck – www.culinair-ateljee.be