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Blinis avec de la compote de rhubarbe, maquereau fumé

4 pers. Moyen
INGRÉDIENTS : 

- 2 maquereaux fumés au poivre
- 1 pot de compote de rhubarbe Materne

Pour les blinis:
- 120 g de farine de froment
- 2 œufs
- 2 dl lait entier
- 1 pincée de sel
- 10 g sucre 
- 5 cl beurre fondu
- assortiment d’épices fraîches (coriandre, menthe, persil, origan) finement hachées
- 20 g beurre pour cuire

PRÉPARATION : 

Faites les blinis: mélangez les ingrédients et cuisez les blinis dans un peu de beurre dans une crêpière bien chaude.

Réchauffez la compote de rhubarbe afin qu’elle soit tiède.

CONSEIL DE PRÉSENTATION : 

Présentez la compote sur les blinis et décorez avec un morceau de maquereau fumé.


Création: Stefaan Daeninck – www.culinair-ateljee.be